കായ വറുക്കൂ, കറുമുറെ തിന്നൂ!

കായവറുത്തത്, അഥവാ കായ ചിപ്സ് കടയില്‍ നിന്നു വാങ്ങുന്നതിനു പല കാരണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയാം. ഒന്ന്, അത് ചില്ലുകൂട്ടില്‍ കാണുമ്പോഴുണ്ടാവുന്ന കൊതി, അതിന്റെ വിവിധ അളവില്‍ പൊതിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന കവറുകള്‍, വീട്ടില്‍ ഇതൊന്നും ഉണ്ടാക്കിയെടുത്ത് കളയാന്‍ സമയമില്ലായ്മ, പിന്നെ, കടക്കാരന്‍ പാവം, ഇതൊക്കെ ഉണ്ടാക്കിയിട്ട് വാങ്ങിയില്ലെങ്കില്‍പ്പിന്നെ നമ്മളൊക്കെ എന്തിനു ജീവിക്കുന്നു എന്ന വിചാരം. ഏറ്റവും ഒടുവില്‍, വറുത്ത കായയോടുള്ള ഇഷ്ടം, അത് തിന്നാനിഷ്ടം.

ഒടുവിലത്തെ കാരണമാണെങ്കില്‍, എന്തുകൊണ്ട് ചിപ്സ് വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കിക്കൂടാ? സമയമൊക്കെയുണ്ട്. ഒരു കിലോ ചിപ്സ്, എടുത്തുവെച്ച്, തിന്നുതീര്‍ക്കാനുള്ള സമയം മതിയല്ലോ. അതുകഴിഞ്ഞ് പത്തുമിനുട്ട് കൊണ്ട് തിന്നുകയും ചെയ്യാം. അങ്ങനെ ശ്രമിക്കുന്നവര്‍ക്കാണ് ഈ പോസ്റ്റ്.

നേന്ത്രക്കായ തോലുകളയുക. ഒരു കായ എടുത്ത്, അതിന്റെ തലയും വാലും അല്പം മുറിച്ചുകളയുക. കായയുടെ പുറത്ത്, നീളത്തില്‍ ഇടവിട്ട്, ചുറ്റും, നാല് വര കത്തികൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. തോല്‍ പിടിച്ച് വലിച്ചാല്‍ വൃത്തിയായി പോരും. എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിലിടുക. തോലല്ല, കായ. ;)

അതുകഴിഞ്ഞ്, നാലാക്കിയോ, വട്ടത്തിലോ, നിങ്ങള്‍ക്ക് എങ്ങനെ വേണം അങ്ങനെ, ചെറുതായി, അധികം വണ്ണമില്ലാതെ മുറിക്കുക. അതും മുറിച്ച് വെള്ളത്തിലേക്കാണിടേണ്ടത്. നന്നായി കഴുകുക. മൂന്നാലു പ്രാവശ്യം. കായക്കറ പോകാന്‍. എന്നിട്ട്, ഒരു പാത്രത്തിലിട്ട്, പൊടിയുപ്പ് വിതറി, നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഉപ്പ് കുറേയൊന്നും ഇടരുത്. അഥവാ അല്പം കുറഞ്ഞുപോയാലും രണ്ടാമത്തെ പ്രാവശ്യം
വറുക്കാന്‍ ഇടുമ്പോള്‍ ചേര്‍ക്കാം. സ്വാദുനോക്കിയതിനുശേഷം. മഞ്ഞള്‍ ചേര്‍ക്കണം എന്നൊക്കെ ആരെങ്കിലും പറയും. നിങ്ങള്‍ക്ക് വേണമെങ്കില്‍ ചേര്‍ക്കാം. ഞാനൊരിക്കലും ചേര്‍ക്കാറില്ല.

വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കാന്‍ വയ്ക്കുക. ചൂടായാല്‍, ഉപ്പുപുരട്ടിവെച്ചിരിക്കുന്നതെടുത്ത് കുറേശ്ശെക്കുറേശ്ശെയായി വെളിച്ചെണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക. വേറെ വേറെ ആയിട്ട് ഇടാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരുമിച്ചുകൂടിനിന്നാല്‍ വേവില്ല. അല്പനേരം കഴിഞ്ഞാല്‍ ഒന്ന് തിരിച്ചും മറിച്ചുമൊക്കെ ഇടുക. ഒരുമിച്ചുനില്‍ക്കുന്നതിനെ വേര്‍തിരിക്കുക.

മൊരിഞ്ഞപോലെയായാല്‍ കോരിയെടുത്ത് പ്ലേറ്റില്‍ ഒരു പേപ്പര്‍ വച്ച് അതിലേക്കിടുക. ഒന്ന് തണുത്താല്‍ ഉപ്പ് നോക്കുക. പിന്നേയും വറുക്കാന്‍ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കണമെങ്കില്‍ ചേര്‍ക്കുക. തണുക്കാതെ അടച്ചുവെക്കരുത്.

വറുത്ത കായ റെഡി. ഇത് തീരുന്നതുവരെ തിന്നുക. വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കുക, തിന്നുക. കായ വറുക്കുന്നത് കലയാണ്. എന്നുവെച്ചാല്‍, നോക്കീം കണ്ടും വറുത്തില്ലെങ്കില്‍, എണ്ണ തെറിച്ച് കൈയില്‍ കലയാവും എന്നര്‍ത്ഥം.

ഞാന്‍ വറുത്തപ്പോള്‍, ചിലത് കരിഞ്ഞുപോയിട്ടുണ്ട്. എന്നുവെച്ച് നിങ്ങള്‍ അങ്ങനെ ചെയ്യരുത്. നല്ല വൃത്തിയില്‍ ചെയ്യുക. കാരണം, എന്നെ നിങ്ങള്‍ കുറ്റം പറയില്ലെന്ന് എനിക്കറിയാം. പക്ഷെ, ഞാന്‍ പറയും. ;)

ചൂട് ചായ/കാപ്പി എടുക്കുക. വറുത്തകായയും തിന്ന്, കുടിച്ച് ഇരിക്കുക.

ഇതാണ് വറുത്തകായ വിത് സ്പെഷല്‍ ഇഫക്റ്റ്സ്!