Saturday, December 24, 2011

ചോളം കട്‌ലറ്റ്

ചോളം(കോൺ) കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഈ കട്‌ലറ്റും ഇഷ്ടമാവും. ചോളം പായ്ക്കറ്റുകളിലും കിട്ടും. അപ്പാടെയുള്ളത് കിട്ടിയില്ലെങ്കിൽ അതുപയോഗിച്ചാൽ മതി. സാധാരണയായി കട്‌ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെത്തന്നെയാണ്. വല്യ വിഷമം ഒന്നുമില്ല.




ചോളം - ഒന്ന്. (ചിത്രത്തിൽ ഉള്ളതുപോലെ). പായ്ക്കറ്റിലുള്ളതാണെങ്കിൽ ഏകദേശം അളവു കണക്കാക്കിയെടുക്കാം.
കാരറ്റ് - ഒന്ന്.
വലിയ ഉള്ളി - ഒന്ന്.
പച്ചമുളക് - രണ്ട്.
ഇഞ്ചി - ചെറിയ ഒരു കഷണം.
കാപ്സിക്കം - ഒന്ന്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഒന്ന്. വലുത്.
വെജിറ്റബിൾ മസാലപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ.
കറിവേപ്പില.
റൊട്ടിപ്പൊടി - ബ്രഡിന്റെ അരികു കളഞ്ഞ് ബാക്കിയുള്ളത് പൊടിച്ചെടുക്കുക. മിക്സിയിൽ ഇട്ടാൽ മതി.





ചോളം വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് ഉടച്ചുവയ്ക്കുക. തോലോടെ പുഴുങ്ങിയിട്ട്, പിന്നെ തോലു കളഞ്ഞാൽ മതി. ചോളവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി വേവണം.




കാരറ്റ്, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കാപ്സിക്കം എന്നിവ വളരെച്ചെറുതാക്കി അരിയുക. ഞാൻ കാരറ്റ് ചീവിയെടുത്തു. കറിവേപ്പിലയും ചെറുതാക്കി മുറിച്ചുവയ്ക്കുക.

വെളിച്ചെണ്ണയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഒരു പാചകയെണ്ണയോ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് പച്ചക്കറികളും (കാരറ്റ്, ഉള്ളി തുടങ്ങിയവ) കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റി വേവിക്കുക.





വെന്താൽ ഉപ്പും മസാലപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. ചോളവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക. നന്നായി വഴറ്റി യോജിപ്പിച്ച് വാങ്ങിവയ്ക്കുക.









ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി, വഴറ്റിയ പച്ചക്കറികൾ കുറേശ്ശെയെടുത്ത് ഉരുട്ടിപ്പരത്തി, റൊട്ടിപ്പൊടിയിൽ ഇട്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ദോശക്കല്ലിൽ ഇട്ട് വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് അപ്പുറവും ഇപ്പുറവും വേവിച്ചെടുക്കുക.


റൊട്ടിപൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞിട്ടും, പച്ചക്കറികൾ വേർപെട്ടു പോകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അല്പം കോൺഫ്ലോറോ മൈദയോ കലക്കി അതിൽ മുക്കിയ ശേഷം റൊട്ടിപ്പൊതിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേവിക്കാൻ വയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റി വേവിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒന്നു വഴറ്റിയശേഷം, ഉപ്പും, മസാലയും, ചോളവും, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചശേഷം മൈദയിലോ കോൺഫ്ലോറിലോ പൊതിഞ്ഞ്, റൊട്ടിപ്പൊടിയിലോ, റവയിലോ പൊതിഞ്ഞ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം.

ഈ അളവിൽ അത്യാവശ്യം എരുവൊക്കെയുണ്ട്. കൂടുതൽ വേണ്ടവർക്ക് അല്പം മുളകുപൊടിയോ, പച്ചമുളകോ ഒക്കെ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.




സോസ് കൂട്ടിക്കഴിക്കുന്നതാവും നല്ലത്.

2 comments:

Siji Vyloppilly said...

Today Iam going to try this one!

Siji Vyloppilly said...
This comment has been removed by the author.
 
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 License.

Copyright 2006-2015 [സു | Su]