ഉലുവയിലച്ചപ്പാത്തി

ഇലക്കറികളൊക്കെ എനിക്കിഷ്ടമാണ്. ഉണ്ടാക്കാനും കഴിക്കാനും. ഉലുവയുടെ ഇലയ്ക്ക് കയ്പുണ്ടെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയിരുന്നു. അതുകൊണ്ട് അതിനോട് വലുതായ താല്പര്യം തോന്നിയില്ല. ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതായതുകൊണ്ട് ഉലുവയിലകൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം എന്നുവെച്ചു. കൂട്ടുകാരികളൊക്കെ ഉലുവച്ചീരകൊണ്ട് ചപ്പാത്തിയുണ്ടാക്കുന്നത് പറഞ്ഞുകേട്ടിട്ടുണ്ട്. എനിക്കതിൽ താല്പര്യം ഇല്ലാഞ്ഞതുകൊണ്ട്, ഉലുവയില കയ്ക്കും എന്നൊരു വാശിയിൽ ഞാനിരുന്നു. അതിനുശേഷമാണ് കട്‌ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതിന്റെ വിജയത്തിന്റെ ചുവടുപിടിച്ച് എന്റേതായ രീതിയിൽ ഒരു പരീക്ഷണവും കൂടി നടത്തിക്കളയാം എന്നു കരുതി.

ഉലുവയില നന്നായി കഴുകിയെടുത്ത് ചെറുതായി മുറിക്കണം/അരിയണം. ചിത്രത്തിൽ കാണുന്നതുകൊണ്ട് ഏകദേശം മൂന്ന് ചപ്പാത്തിക്കേ ഉള്ളൂ. അതു കണക്കാക്കി, ഗോതമ്പുപൊടിയും, അരിഞ്ഞ ഇലയും, ഉപ്പും, കുഞ്ഞുകുഞ്ഞായി അരിഞ്ഞ രണ്ട് പച്ചമുളകും എടുത്ത് വെള്ളവും കൂട്ടി ചപ്പാത്തിമാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
പരത്തിയെടുക്കുക. ചൂടായ ചപ്പാത്തിക്കല്ലിലിട്ട് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക. എളുപ്പം.
കലോറിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളാണെങ്കിൽ ഒട്ടും എണ്ണയില്ലാതെ ചുട്ടെടുക്കാം.
കുറച്ച് ശ്രദ്ധയുള്ള ആളാണെങ്കിൽ അല്പം എണ്ണയൊഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം.
കലോറിയോ? കൂടിക്കോട്ടേന്നേ എന്ന മട്ടാണെങ്കിൽ നെയ്യൊഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക.
ഇതിൽ വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് ജീരകം പൊടിച്ചിടാം. മുളകുപൊടിയിടാം. പച്ചമുളകിനുപകരം. പിന്നെ കടലപ്പൊടി/ബേസൻ കൂട്ടാം കുറച്ച്.

എന്തെങ്കിലും ചമ്മന്തി മതി കൂട്ടിക്കഴിക്കാൻ. അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാർ. കറിയൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും സാരമില്ല.
ഈ പോസ്റ്റിലെ ഉലുവയിലച്ചപ്പാത്തിയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേകതയെന്താണെന്നുവെച്ചാൽ, ഞാൻ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുത്ത ഉലുവയിലയാണ് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത്.