ജാമൂന്‍ അഥവാ ജാമുന്‍ പലതരത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം. മൈദയില്‍ പാല്‍പ്പൊടി ചേര്‍ത്ത് ഉണ്ടാക്കാം, പാലു കുറുക്കിവറ്റിച്ച് മൈദയില്‍ ചേര്‍ത്ത് ഉണ്ടാക്കാം, അരിപ്പൊടി കൊണ്ട് അരി ജാമൂനും ഉണ്ടാക്കാം. പക്ഷെ, ഒരു പായ്ക്കറ്റ്, ജാമൂന്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന പൊടി വാങ്ങുക, കുഴയ്ക്കുക, ഉരുട്ടുക, വറുക്കുക, പഞ്ചസാരപ്പാനിയില്‍ ഇടുക, മൃദുവായാല്‍ തിന്നുക. എളുപ്പം.
ഞാന്‍ അങ്ങനെയാണ് പലപ്പോഴും ചെയ്യുക. ഇരുന്നൂറു ഗ്രാം പൊടി വാങ്ങുക. 3-4 സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ചേര്‍ത്ത്, അല്പം വെള്ളം അല്ലെങ്കില്‍ പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. ചപ്പാത്തിക്ക് മാവ് കുഴച്ചതുപോലെ ഉണ്ടാവണം. പൊറോട്ടയ്ക്ക് അടിച്ചുകുഴക്കുന്നതുപോലെയൊന്നും ചെയ്യരുത്. കുറേ നേരമൊന്നും വേണ്ട. പൊടി കുഴച്ച് വെച്ചതിനു ശേഷവും കുറേ നേരം പാകം വരട്ടെ എന്നും വിചാരിച്ച് ഇരിക്കരുത്. കുഴയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഞ്ചസാരപ്പാനി തയ്യാറാക്കിവെക്കുക. പൊടിയുടെ അളവില്‍ നിന്ന് ഒരു കപ്പ് കൂടെ അധികം മതിയാവും പഞ്ചസാര. പായ്ക്കറ്റില്‍ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന അത്രയും ആവശ്യമുണ്ടോയെന്ന് ഒരു പ്രാവശ്യം തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാലേ അറിയൂ. പഞ്ചസാര എടുത്ത് അല്‍പ്പം വെള്ളം ചേര്‍ത്ത്, അടുപ്പില്‍ വെച്ച് പാനിയാക്കുക. അടുപ്പത്ത് വെച്ച് വേറെ ജോലിക്ക് പോയാല്‍, അത് വളരെ കട്ടി ആയി, ജാമുന്‍ അതിലിട്ടാലും മൃദു ആവാതെ ഇരിക്കും. അതുകൊണ്ട് വെള്ളത്തില്‍ പഞ്ചസാര അലിയുന്ന സമയം വരെ അടുപ്പത്ത് വെച്ചാല്‍ മതി. ആദ്യം പഞ്ചസാരപ്പാനി തയ്യാറാക്കി വെക്കുക.
ഞാന്‍ അങ്ങനെയാണ് പലപ്പോഴും ചെയ്യുക. ഇരുന്നൂറു ഗ്രാം പൊടി വാങ്ങുക. 3-4 സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ചേര്‍ത്ത്, അല്പം വെള്ളം അല്ലെങ്കില്‍ പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. ചപ്പാത്തിക്ക് മാവ് കുഴച്ചതുപോലെ ഉണ്ടാവണം. പൊറോട്ടയ്ക്ക് അടിച്ചുകുഴക്കുന്നതുപോലെയൊന്നും ചെയ്യരുത്. കുറേ നേരമൊന്നും വേണ്ട. പൊടി കുഴച്ച് വെച്ചതിനു ശേഷവും കുറേ നേരം പാകം വരട്ടെ എന്നും വിചാരിച്ച് ഇരിക്കരുത്. കുഴയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഞ്ചസാരപ്പാനി തയ്യാറാക്കിവെക്കുക. പൊടിയുടെ അളവില്‍ നിന്ന് ഒരു കപ്പ് കൂടെ അധികം മതിയാവും പഞ്ചസാര. പായ്ക്കറ്റില്‍ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന അത്രയും ആവശ്യമുണ്ടോയെന്ന് ഒരു പ്രാവശ്യം തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാലേ അറിയൂ. പഞ്ചസാര എടുത്ത് അല്‍പ്പം വെള്ളം ചേര്‍ത്ത്, അടുപ്പില്‍ വെച്ച് പാനിയാക്കുക. അടുപ്പത്ത് വെച്ച് വേറെ ജോലിക്ക് പോയാല്‍, അത് വളരെ കട്ടി ആയി, ജാമുന്‍ അതിലിട്ടാലും മൃദു ആവാതെ ഇരിക്കും. അതുകൊണ്ട് വെള്ളത്തില്‍ പഞ്ചസാര അലിയുന്ന സമയം വരെ അടുപ്പത്ത് വെച്ചാല്‍ മതി. ആദ്യം പഞ്ചസാരപ്പാനി തയ്യാറാക്കി വെക്കുക.
പൊടി കുഴച്ച്, ചെറുതോ വലുതോ, നിങ്ങളുടെ സൌകര്യം‌പോലെ, ഉരുളകളാക്കി, വറുത്തെടുക്കുക. നെയ്യോ എണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കാം വറുത്തെടുക്കാന്‍. വറുത്തെടുത്ത്, ഉരുളകള്‍ പഞ്ചസാരപ്പാനിയില്‍ ഇട്ട് വെക്കുക. പെട്ടെന്ന് കഴിച്ചാലും കുഴപ്പമൊന്നുമില്ല. പക്ഷെ കുറച്ചുനേരം കഴിഞ്ഞാല്‍, നല്ലപോലെ മൃദുവായി, മധുരം വന്നിരിക്കും. വറുക്കുമ്പോള്‍, അധികം തീയില്‍, വെച്ച്, പുറംഭാഗം മാത്രം വേഗം വെന്താല്‍, ഉള്ളില്‍ മാവ് അതേപടി ഇരിക്കും. അതുകൊണ്ട്, സാവകാശം, വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ കാലാ ജാമൂന്‍ എന്നു പറയുന്നത്, നമ്മള്‍ കരിച്ചുമൊരിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെയാണെന്ന് പറഞ്ഞുനടക്കാം. അത്രയേ ഉള്ളൂ ;) അത് വാസ്തവത്തില്‍ വേറെ രീതിയാണ്. ഇതില്‍ത്തന്നെ ചിലത് നിറം മാറി, കരിഞ്ഞപോലെ ഉണ്ട്.
ഇന്ന് ഈ കറിവേപ്പിലയുടെ ഒന്നാം പിറന്നാള്‍. നിങ്ങള്‍ എല്ലാവരും ഇതുവരെ തന്ന എല്ലാ പ്രോത്സാഹനങ്ങള്‍ക്കും ഒരുപാട് നന്ദി. അത് തുടര്‍ന്നും ഉണ്ടാവുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
അമ്പത് പോസ്റ്റ് തികഞ്ഞപ്പോള്‍, ചേട്ടന്റെ വകയുള്ള സമ്മാനം ആണ് പ്ലേറ്റ് സെറ്റ്. ഏറ്റവും മുകളിലെ ചിത്രത്തില്‍ അതിലൊന്ന്. ഒരുവര്‍ഷം തികഞ്ഞ സ്ഥിതിയ്ക്ക് മൈക്രോവേവ് അവന്‍(ഓവന്‍?) വാങ്ങിത്തരുമായിരിക്കും. ;) സമ്മാനം ആവശ്യപ്പെടാന്‍ പറ്റില്ലല്ലോ. ഹി ഹി ഹി.
