കൊട്ടത്തേങ്ങച്ചമ്മന്തി

കൊട്ടത്തേങ്ങകൊണ്ടൊരു ചമ്മന്തി. കഞ്ഞിക്കും ചോറിനും ഒക്കെ നല്ലത്. ചപ്പാത്തിക്കും ദോശയ്ക്കും കൂട്ടാം. എളുപ്പം ജോലിയും കഴിയും. എങ്ങനെയുണ്ടാക്കാം?
കൊട്ടത്തേങ്ങ ഒന്ന് വേണം. മുറിച്ച്, ചെറുതായി മുറിച്ചെടുക്കുക. മിക്സിയിൽ ഇടേണ്ടതാണ്. അതുകൊണ്ട് കട്ടി വേണ്ട.

നാലോ അഞ്ചോ ചുവന്ന മുളക്. നിങ്ങൾക്ക് എരിവ് വേണ്ടതനുസരിച്ച് മാത്രം കണക്കാക്കി ചേർക്കുക.

പുളി - ഒരു വലിയ നെല്ലിക്കാവലുപ്പത്തിൽ എടുത്ത് വെള്ളത്തിലിട്ട്. കുറച്ചുസമയം കുതിർന്നാൽ നാരും, കുരുവും ഒന്നുമില്ലാതെ വെള്ളം മാത്രം പിഴിഞ്ഞെടുത്തുവയ്ക്കുക.

ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്.

കറിവേപ്പില - മൂന്ന് തണ്ടിലെ ഇല.

ചെറിയ ഉള്ളി - അഞ്ചെട്ടെണ്ണം. കൂടിയാലും സാരമില്ല.




കൊട്ടത്തേങ്ങ, ചെറുതായി മുറിച്ച്, മുളകും ഇട്ട്, വെറുതെ, വറുത്തെടുക്കുക. എണ്ണയൊന്നും വേണ്ട. നന്നായി മൊരിഞ്ഞാൽ കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. വാങ്ങിവയ്ക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി, വെളിച്ചെണ്ണയിലിട്ട് ഒന്ന് വഴറ്റിയെടുക്കണം. അധികം മൊരിയുകയൊന്നും വേണ്ട.



കൊട്ടത്തേങ്ങ തണുത്താൽ ഉപ്പും ഇട്ട് മിക്സിയുടെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് ഒന്ന് അടിച്ചെടുക്കുക. ഇത്രയും ഉണ്ടെങ്കിൽ രണ്ടുപ്രാവശ്യമായിട്ട് ഇടേണ്ടിവരും. തേങ്ങയൊക്കെ ചെറുതായാൽ ചെറിയ ഉള്ളി ഇടുക. പുളിവെള്ളം ഒഴിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക. തയ്യാർ. വേറെ വെള്ളം ചേർക്കരുത്.



ഒരു കൊട്ടത്തേങ്ങ എടുത്തിട്ടാണ് ഇത്രയും ആയത്. നിങ്ങൾ അളവു വേണ്ടതനുസരിച്ച് മാത്രം എടുക്കുക. പിന്നേയ്ക്ക് പിന്നേയ്ക്ക് വച്ച് തിന്നാതിരിക്കാൻ വേണ്ടപ്പോൾ വേണ്ടത്ര മാത്രം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തേങ്ങയുടേയും വെളിച്ചെണ്ണയുടേയും കൂടിക്കലർന്ന ഒരു സ്വാദാണ് ഇതിന്.