മുരിങ്ങാക്കായ എരിശ്ശേരി

മുരിങ്ങമരം വീട്ടില്‍ നട്ടുവളര്‍ത്താന്‍ ഉണ്ടെങ്കില്‍ നിങ്ങള്‍ ഭാഗ്യവാന്മാര്‍. അതിന്റെ ഇലയും, പൂവും, കായും ഒക്കെ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കാം. ആരോഗ്യത്തിനു വളരെ നല്ലത്. സാമ്പാറിലും, അവിയലിലും മുരിങ്ങാക്കായ മറക്കാതെ ഇടും. ഇതിന്റെ എരിശ്ശേരിയും വളരെ നല്ലതാണ്. തുവരപ്പരിപ്പോ, ചെറുപരിപ്പോ കൂടെ ഇടാം.

രണ്ട് മുരിങ്ങാക്കായ കഴുകിമുറിയ്ക്കുക. അല്പം നീളത്തില്‍ത്തന്നെ ഇരുന്നോട്ടെ. മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ പരിപ്പും എടുക്കുക. നിങ്ങള്‍ക്ക് വേണമെങ്കില്‍ അധികവും എടുക്കാം. പരിപ്പ് വൃത്തിയില്‍ കഴുകി, മുരിങ്ങാക്കായയും, കുറച്ച് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും, മുളകുപൊടിയും ഇട്ട് നന്നായി വേവിക്കുക. ആദ്യം പരിപ്പുമാത്രം വേവിച്ചെടുത്ത് വച്ച്, വേറെ പാത്രത്തില്‍ മുരിങ്ങാക്കായ ഉപ്പും, മഞ്ഞള്‍, മുളകുപൊടികളും ഇട്ട് വെന്താല്‍, പരിപ്പ് ചേര്‍ത്താലും മതി. ഒരുമിച്ചാണെങ്കില്‍ വെന്തതിനുശേഷം ഉപ്പിടുക. കുറച്ച് തേങ്ങ ചിരവുക. അരമുറിയിലും കുറച്ചുംകൂടെ മതി. അല്പം, രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എടുത്തുവെച്ച്, ബാക്കിയില്‍, അര/മുക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകവും കൂട്ടി അരയ്ക്കുക. വെന്തതില്‍, അരച്ചത് ചേര്‍ക്കുക. ആവശ്യത്തിനു വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിച്ച് വാങ്ങിവെച്ച് വറവിട്ടെടുക്കുക. മാറ്റിവെച്ചിരുന്ന തേങ്ങയും നന്നായി വറുത്ത്, ഇതിലിടുക.

തേങ്ങ വറുത്തിടുന്നത് നിര്‍ബ്ബന്ധമൊന്നുമില്ല. സദ്യയ്ക്കൊക്കെ ചെയ്യും.

ചൂടുള്ള പച്ചരിച്ചോറിന്റെ കൂടെ ഈ എരിശ്ശേരി കൂട്ടിനോക്കൂ. ഞാനിവിടെ പച്ചരിച്ചോറുണ്ടാക്കിയതുകൊണ്ട് അങ്ങനെ പറഞ്ഞതാണേ. ;)